5月2日，双牌首届采茶制茶技能大赛第二阶段制茶技能赛在泷泊·国际慢城花千谷景区举行，20名手工制茶师傅现场比拼，吸引游客前往观赛，体验赏茶、品茶乐趣。市总工会党组书记、副主席乐家茂，县领导张跃斌、雷安术、陈首文、石婧出席开幕式，并现场观摩比赛。
比赛所用加工原料为组委会统一提供的茶树鲜叶，标准为一芽一叶初展。参赛的制茶师傅在60分钟内，拿出自己的看家本领展开比拼，现场通过杀青、揉捻、烘干等多道工序，直至制成手工绿茶出锅。
手工制茶最考验制茶师傅对火候和力道的把握，必须眼不离锅、手不离茶。随着茶叶水分不断减少，清新淡雅的茶香迅速弥漫赛场。
“手工炒制的茶，闻着就是比我们平常所喝的茶要香一些。”游客盘军花称赞道。
选手制成的茶叶一一编号封存后，交由评审专家和大众评审根据茶叶的外形、香气、滋味、汤色以及制茶率进行评定。
永州市茶科所所长唐六合介绍说：“白毫满披，颜色翠绿，香味为清香，滋味很醇厚、鲜爽，就跟喝鸡汤一样的。另外茶汤匀整，看起来很嫩，这样的茶就是好茶。”
吴一粟/摄
双牌现有茶园种植面积4000亩，野生茶面积3万亩，从事茶产业相关工作人员2000人，是湖南省茶产业出口质量安全示范区。近年来，双牌通过招商引资、政策扶持等方式，有力推进茶产业发展，已形成“野生茶为主，金银花、红茶、苦瓜红茶等特色茶和藤茶、甜茶药食两用茶齐头并进”的茶产业格局，七祖禅茶、塔山婆婆茶等闻名遐迩。
举行此次制茶技艺大赛目的是更好地保护和传承手工制茶技艺，推动茶产业人才队伍建设，不断提高全县茶叶生产加工技术水平，提升茶产品质量，打响双牌茶品牌。现场，制茶师傅娴熟的制茶技巧，生动地展现传统手工制茶的魅力，也让景区游客体验更加丰富。
“第一次看到茶叶是怎么制作而成的，着实不易，很有收获。”在这么美丽的地方，欣赏茶艺，游客伍慧敏大呼不虚此行。
经过综合评定，最终苏新红获得一等奖，张绪宏、曾广标获得二等奖，唐满玉、尹剑英、何仙君获得三等奖。
（盘春红 李庆石）
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